Bahan:
1. Ikan kakap merah segar 150 gr
2. Tepung bumbu instan atau dapat diganti dengan tepung beras
3. Minyak untuk menggoreng
4. Ketumbar
5. Bawang merah 3 siung
6. Bawang putih 1 siung
7. Garam secukupnya
8. Tomat 1
9. Kunyit
Cara membuat:
1. Bersihkan ikan
1. Haluskan bumbu: ketumbar, bawang merah, bawang putih, kunyit dan garam
2. Iris tomat kecil-kecil.
3. Campur semua bumbu yg telah dihaluskan dengan ikan yg telah dibersihkan, lalu masukkan kedalam kulkas untuk beberapa menit
4. Siapkan tepung bumbu
5. Lumuri ikan dengan tepung bumbu
6. Goreng ikan dengan api sedang hingga kuning keemasan
7. Angkat dan tiriskan
Sambal:
Untuk sambal ikan ini cocok juga dengan sambal mangga.
Cara membuat sambal:
1. Sediakan mangga kueni yg matang kemudian iris tipis-tipis.
2. Terasi dibakar
3. Gula merah
4. Cabe merah secukupnya
5. Garam
Cabe merah mentah , terasi bakar, gula merah dan garam dihaluskan, kemudian dicampur dengan mangga yang sudah diiris. Sambal mangga siap dihidangkan.
Selamat mencobaaa….